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<title>Plinse</title>

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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Plinse</span></h1>

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<p>Eine <b>Plinse</b> bzw. ein <b>Blinsen</b> oder der <b>Plinz</b> (<a href="Sorbische_Sprache" title="Sorbische Sprache">sorbisch</a> <i>plinc</i> oder dialektal <i>blinc</i>) ist im <a href="Ostmitteldeutsche_Dialekte" title="Ostmitteldeutsche Dialekte">Ostmitteldeutschen</a><sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> ein runder <a href="Eierkuchen" class="mw-redirect" title="Eierkuchen">Eierkuchen</a> in Pfannengröße oder kleiner, der aus einem aus <a href="H%C3%BChnerei" title="Hühnerei">Eiern</a>, <a href="Speisesalz" title="Speisesalz">Salz</a>, <a href="Milch" title="Milch">Milch</a> und <a href="Mehl" title="Mehl">Mehl</a> angerührten <a href="Teig" title="Teig">Teig</a> beidseitig goldgelb bis braun gebacken wird. Unter der Zugabe von <a href="Quark_(Milchprodukt)" title="Quark (Milchprodukt)">Quark</a> spricht man auch von „Quarkplinsen“. Anstelle von Vollmilch wird vor allem in der <a href="Lausitz" title="Lausitz">Lausitz</a> oft Buttermilch verwendet; dann erhält man die sogenannten „Buttermilchplinsen“. Anders als im Eierkuchenteig wird dem Teig oft noch <a href="Backhefe" title="Backhefe">Hefe</a> oder <a href="Natriumhydrogencarbonat" title="Natriumhydrogencarbonat">Natron</a> hinzugefügt. Dies ist von Region zu Region genau wie die nachfolgend geschilderte Weiterverarbeitung verschieden.

</p><p>Man kann sie mit <a href="Zucker" title="Zucker">Zucker</a>, <a href="Apfelmus" title="Apfelmus">Apfelmus</a>, <a href="Marmelade" title="Marmelade">Marmelade</a>, <a href="Konfit%C3%BCre" title="Konfitüre">Konfitüre</a>, <a href="Nougatcreme" title="Nougatcreme">Nougatcreme</a> oder auch herzhaft mit <a href="K%C3%A4se" title="Käse">Käse</a>, <a href="Schinken" title="Schinken">Schinken</a>, <a href="Gem%C3%BCse" title="Gemüse">Gemüse</a> im Stück, gitterförmig in kleine Quadrate geschnitten oder zusammengerollt, warm oder kalt essen. Es ist auch möglich, Apfelscheiben in den Teig zu drücken und mitbacken zu lassen. Die Plinsen können dann in der süßen Variante mit Zucker und Zimt serviert werden.

</p><p>Die Bezeichnung stammt aus den <a href="Slawische_Sprachen" title="Slawische Sprachen">slawischen Sprachen</a> und wurde in Ostdeutschland aus dem <a href="Sorbische_Sprache" title="Sorbische Sprache">Sorbischen</a> entlehnt; siehe auch <a href="Bliny" title="Bliny">Bliny</a> in der <a href="Russische_K%C3%BCche" title="Russische Küche">russischen Küche</a>.

</p><p>Im Sächsischen<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> sowie im Sorbischen<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> bezeichnet „Plins“ umgangssprachlich auch eine Person, die sich ungeschickt anstellt.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Siehe_auch">Siehe auch</h2></div>

<ul><li><a href="Pfannkuchen" title="Pfannkuchen">Pfannkuchen</a></li>

<li><a href="Bliny" title="Bliny">Bliny</a></li>

<li><a href="Blintz" title="Blintz">Blintz</a></li>

<li><a href="Dalken" title="Dalken">Dalken</a> (Liwanzen)</li>

<li><a href="Galette" title="Galette">Galette</a></li>

<li><a href="Racuchy" title="Racuchy">Racuchy</a></li>

<li><a href="Cr%C3%AApe" title="Crêpe">Crêpe</a></li>

<li><a href="Omelett" title="Omelett">Omelett</a></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>

<ul><li><a href="Sophie_Wilhelmine_Scheibler" title="Sophie Wilhelmine Scheibler">Sophie Wilhelmine Scheibler</a> (Hrsg.): <i>Allgemeines deutsches Kochbuch für alle Stände.</i> Siebzehnte Auflage, C. F. Amelangs Verlag, Leipzig & Berlin 1866.</li>

<li>P. H. Jones: <i>Kochen anno Dazumal – Stettiner Rezepte.</i> epubli GmbH, Berlin 2013, ISBN 978-3-8442-7599-5.</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><span class="noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Wiktionary"></span></span></span><b><a href="https://de.wiktionary.org/wiki/Plinse" class="extiw external" title="wikt:Plinse">Wiktionary: Plinse</a></b> – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen</div>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20110112212057/https://www.philhist.uni-augsburg.de/lehrstuehle/germanistik/sprachwissenschaft/ada/runde_7/f01a/"><i>Pfannkuchen.</i></a> In: <i>Universität Augsburg.</i> Archiviert vom <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r250917974">

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</style><span class="dewiki-iconexternal"><a class="external text" href="https://redirecter.toolforge.org/?url=https%3A%2F%2Fwww.philhist.uni-augsburg.de%2Flehrstuehle%2Fgermanistik%2Fsprachwissenschaft%2Fada%2Frunde_7%2Ff01a%2F">Original</a></span> (nicht mehr online verfügbar) am <span style="white-space:nowrap;">12. Januar 2011</span><span>;</span><span class="Abrufdatum"> abgerufen am 22. Dezember 2021</span> (Regionalbezeichnungen für Pfannkuchen).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3APlinse&rft.title=Pfannkuchen&rft.description=Pfannkuchen&rft.identifier=https%3A%2F%2Fweb.archive.org%2Fweb%2F20110112212057%2Fhttps%3A%2F%2Fwww.philhist.uni-augsburg.de%2Flehrstuehle%2Fgermanistik%2Fsprachwissenschaft%2Fada%2Frunde_7%2Ff01a%2F&rft.source=https://www.philhist.uni-augsburg.de/lehrstuehle/germanistik/sprachwissenschaft/ada/runde_7/f01a/"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text">Gunter Bergmann: <cite style="font-style:italic">Kleines sächsisches Wörterbuch</cite>. Gekürzte Taschenbuchausgabe. Reclam, Stuttgart 2009, ISBN 978-3-15-021520-3, <span style="white-space:nowrap">S.<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>115</span>.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Plinse&rft.au=Gunter+Bergmann&rft.btitle=Kleines+s%C3%A4chsisches+W%C3%B6rterbuch&rft.date=2009&rft.genre=book&rft.isbn=9783150215203&rft.pages=115&rft.place=Stuttgart&rft.pub=Reclam" style="display:none"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text"><i>Němsko-hornjoserbski słownik. Deutsch-obersorbisches Wörterbuch.</i> Helmut Jenč, <a href="Siegfried_Michalk" title="Siegfried Michalk">Frido Michałk</a>, Irena Šěrakowa. Band II. L–Z. Budyšin 1991</span>

</li>

</ol></div><div><div class="zim-footer">

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